烧烤摊口味_铁板韭菜鸡蛋

把韭菜洗干净，稍微沥一下水，外面卖的都是整条韭菜没有切的，所以我也没切了，喜欢切断的也可以切一下

开中小火，往不粘锅里放上油，我用的是花生油，油量最好能覆盖整个锅底（想想烧烤时，拼命往平底锅里放油的场景，(｡ì _ í｡) ）

把韭菜放进去，轻轻拨散一点，让它们铺满整个锅底，嗯，绿油油的真好看

开始“天女散花”啦—— 盐，辣椒面，孜然粉。用量随口味而定，除了盐，其他的胡乱撒我觉得都很好吃嘎d(^_^o)

韭菜不宜过老，所以撒完调料赶紧拿筷子给它拌一拌，搅一搅，让调料均匀。然后用筷子稍稍拢成一个圆形（主要是为了好放鸡蛋，让鸡蛋能“雨露均沾”，裹到每一口韭菜）

打一个鸡蛋到韭菜上，用筷子拨碎蛋黄，让蛋液覆盖韭菜。

鸡蛋基本成型，就能出锅啦！不要煎太久，容易老，余温会让鸡蛋熟透的。出锅的时候可以把多余的调料倒在菜上面喔

拍照，开吃！😁