将开水倒入面粉中用筷子混合搅匀
待热气散尽，揉成团扣上盖子静放20分钟，将葱洗净擦干切成碎葱花。准备五香粉或花椒粉，盐，也可以将这些混合均匀，拌上油。
再揉成光滑的团，分成两份，之后取一份擀成面片儿撒上葱花倒上油，撒上五香粉或花椒面儿（也可以将这些材料提前混合均匀）涂抹均匀。卷成长条状，再将条盘成螺旋状。放置一边扣上盖子静置10分钟。之后将面团擀成和平底锅底一样大的一个饼胚。
平底锅里放上稍多一些油。开火后将擀好的饼胚放入锅中，上面倒些油用刷子抹匀，盖上锅盖，中小火开始烙饼。
两分钟后翻面，再给饼面上到点油涂匀，盖上锅盖烙2分钟，翻面看看，两面金黄就好了。