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简易入味的家常红烧带鱼
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作者：
心甘如怡
用料
简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤
步骤 1
带鱼的处理，用剪刀清空鱼肚，把鱼边的小刺全部剪掉！清洗干净，切段！
步骤 2
宽油下锅，测油温（筷子放下，油冒泡），分批放带鱼，保证油末过带鱼，然后要不断的晃动锅防止粘底！一面金黄后翻面！
步骤 3
分几次炸带鱼，金黄色后起锅！不要炸太久，否则带鱼太干不好吃了！
步骤 4
锅洗干净，火烧热后，将炸好带鱼重新下锅！动作轻柔，防止带鱼破碎！
步骤 5
带鱼加入适量的白开水末过带鱼！
步骤 6
依次加入料酒，酱油、糖、醋，老抽！味道可以待锅开后尝一尝！酸甜口味！所有的糖醋味道都遵循，2酱油:3糖:4醋，这样的2:3:4的比例！老抽只是调色用！
步骤 7
放入葱姜蒜，盖上盖中小火慢炖！
步骤 8
待汤变少时，要不断的往鱼身上浇汤！保证鱼入味！
步骤 9
感觉汁收得剩一点了，准备起锅！如果喜欢吃泡饼，那可以将汤汁多留一点！
步骤 10
完美的红烧带鱼出锅啦！酸酸甜甜的，非常入味！很好吃！
简易入味的家常红烧带鱼的小贴士
1、炸鱼时油一定要多放点，末过带鱼，否则鱼会粘锅烂掉！ 2，酱油、糖、醋的比例一般遵循2:3:4的比例！所有的糖醋味都是这样的方法！如果感觉味道淡了，遵循一样的比例添加！
菜谱创建时间：2019-04-06 12:31:53
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