市场买的新鲜咸鸭蛋,黑色的泥那种,洗掉泥沙磕出来的
不用预热烤箱,直接180度烤10分钟
用叉子压成泥(有颗粒也没关系)
准备肉松
肉松,沙拉酱,咸蛋黄,混合一起
沙拉酱也是自己做的
超好吃
能成团就行,太稀加点肉松,过硬加点沙拉酱,分10个
水开放入艾草和小苏打
煮2分钟
捞出过清水洗净
挤干水份
水没过艾草打成泥(要表皮颜色深的就泥和水一起打细腻些,不用过滤,直接煮开和团)
过滤出汁(我做的薄荷绿,颜色浅浅的)
取160克汁煮开(要颜色深的泥汁一起煮开,慢慢加慢慢看湿干程度,能成团就行)
糯米粉粘米粉混匀
和成团(太稀加糯米粉,过硬加艾草汁,这时加冷的也没关系,刚开始要加煮开的汁)
面团分成10个(我做了其他馅的,所以我加了很多倍的量)
取一个面团包入内馅
收口
包好放到铺了油纸的蒸盘上(没有油纸的要在蒸盘上抹油,不然蒸好后取不下来)
锅中放水,水开后放入包好的青团,中火蒸15分钟,一出炉在表皮刷一层薄薄的玉米油,冷却后包上保鲜膜
我喜欢蒸好放到温的状态吃,这时口感QQ弹弹软软的✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
红豆的也好好吃
黑米的好吃,但是没豆沙的好吃,豆沙的没咸蛋黄的好吃,不过看个人口味