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南瓜馒头
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作者：
柒月的雨涵
用料
南瓜馒头的做法步骤
步骤 1
南瓜切块上锅蒸熟
步骤 2
压成泥，凉至温热加入3克酵母搅拌均匀。喜欢吃甜的在这一步加糖。
步骤 3
分次加入面粉，搅成面絮，到这个程度就行
步骤 4
然后揉成稍硬一点的光滑面团，不用发面，放在案板上再次揉光滑
步骤 5
搓长条，切面剂，面团越光滑，做出来的馒头也就越细腻柔软
步骤 6
面剂向里按压揉搓，增加筋性和层次，更有嚼劲，揉至面剂变硬，底部光滑，搓成馒头形，一定要错的高一些，防止醒发过程中馒头塌下来。先揉好馒头，再次整理，保证醒发以后形状一致。
步骤 7
凉水下锅，醒发30～40分钟，醒发至原来的一倍大即可，不要醒发过头，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。
步骤 8
松软可口的南瓜馒头就做好了
步骤 9
像不像面包
南瓜馒头的小贴士
面一定要揉匀，醒发一定不要过头，这样做出来的馒头才会松软有嚼劲，不塌陷，还非常节约时间
菜谱创建时间：2019-04-06 13:05:25
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