准备好食材
毛笋冷水下锅，汆水五分钟，捞起沥干
在煮毛笋期间切好五花肉，切方块
然后将五花肉用冷水下锅，汆水五分钟，捞起沥干 期间备好葱、姜、干辣椒
冷油倒入，烧小火，放入冰糖炒糖色 注意时间不要太长，要小火，不要焦了 我炒的冰糖是碎的
放入葱姜，干辣椒，转大火。
放入五花肉，可看到肉已经上色了。
再倒入毛笋
炒一会儿，倒入老抽，生抽，料酒(黄酒)
加水没过肉，大火转中小火，煮一个小时 (也可放入电饭煲或高压锅中煮)
大约煮了半个小时。
一个小时后，撒葱出锅~
（ˉ﹃ˉ）口水
这道菜可不用加香料。 我煮的分量有两盆菜，所以用量可酌量减少。 【注意】脾胃虚弱者慎食