这道菜需要的调味料比较多。没有可可粉可以放一块黑巧克力；罐头番茄汤/酱跟茄汁不一样，不要用茄汁代替，如果有番茄膏（tomato puree）的话更好，2汤匙就够了。用新鲜番茄也可以的，三个大番茄去皮切块，用油炒香，并打成泥；
鸡腿用1汤匙姜黄和3汤匙生抽腌一小时；
热锅放油，中火把鸡腿煎至金黄。鸡腿腌制过，不要用大火，容易焦；
铸铁锅内热一点油，洋葱切粒炒至金黄；
转小火，依次放入番茄汤罐头、1汤匙混合香料、2汤匙可可粉、3汤匙花生酱，还有腌鸡腿的腌料，炒均匀；
放入鸡腿；
放入马铃薯。我用的是小新薯，不用切块。用普通大马铃薯的话则切成大块。搅拌均匀，加水直至酱料刚刚没过鸡腿和马铃薯。大火煮沸，一边煮一边搅拌以防粘锅。再盖锅盖，转小火焖40分钟；
开锅，可以试试味道，一般不需要再增加调味的了。放入辣椒粒，如果不能吃辣的小伙伴可以完全不放，能吃辣的可以提前放让辣椒出味。放一小块牛油让酱汁更柔滑。撒2汤匙椰丝，搅拌均匀；
最后摆盘后再撒一点椰丝。椰丝不怕多。
1. 这个菜的酱汁很浓稠，所以很容易粘锅，一定要选用不易粘锅的炊具，例如不粘锅，或者质量好的铸铁锅，或者直接放烤箱焖烤； 2. 如果是自己用番茄炒汁的朋友，要稍微放一点盐和糖调味； 3. 用整鸡也可以的，把鸡切大块，或者开半，尽量摊平煎香； 4. 有椰浆或奶油的朋友也可以放一点，汤汁更香更柔顺，作用跟牛油一样的。