糯米甜酒酿

糯米饭煮熟晾凉（👆上图是添加了酒曲的，糯米饭🍚没拍照片😄）不要图方便从外面买熟的糯米饭，外面买的糯米饭为了蒸出来粒粒晶莹会事先加入食用油再蒸。要做甜酒就要这种零添加的。

这是甜酒曲，酒曲分两种一种是酿酒的，另一种是制甜酒的，买的时候可以问一下店家。有的超市也有卖，是粉状的，用的话可以按说明书。我用了一粒酒曲碾碎，加入少许温开水中，微温就好。加入温开水可以让酒曲和米饭拌得更均匀，做出来的甜酒水分也足，好吃。（水不易加多，一斤米加大半个一次性杯就好。）

搅拌的时候做，最好带上一次性手套，尽量使其拌得更均匀。

放入一个可以透气的锅中，也有的说要封得严严实实的，但是我买酒曲的时候，卖酒曲的阿姨一再强调不能盖盖子。为此我也甚是纠结，最后还是选择盖上一个可以透气的盖子。

48小时后，甜酒酿就做成了。