1、将姜、酱油、香油、玉米淀粉倒入小碗中 2、加入清水拌匀，调成碗汁备用 3、杏鲍菇流水冲净后，对半剖开后，切成约5公分的块备用 4、锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒 5、炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入彩椒和葱花，继续翻炒2-3分钟至炒出香味 6、加入豆瓣酱炒匀 7、倒入调好的碗汁，快速翻炒 8、待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上花生拌匀即可