鲍鱼去壳，去内脏，将肉和壳均用小刷子洗净。鲍鱼肉切出花刀，放回壳上，盛在盘中。
将蚝油，蒸鱼豉油和料酒搅拌均匀用勺盛在鲍鱼上（可轻轻抹压一下）。用保鲜膜封好盘子防进水。
锅中加水大火烧开，上屉蒸4-5分钟，ok!