一大盘好吃过瘾的棉花蛋糕

准备材料，烤盘先铺好油纸

烤箱150度预热 黄油切块放入奶锅，加热到接近沸腾的瞬间离火，倒入放有过筛好低粉的搅拌盆。

搅拌均匀，

倒入常温牛奶，

之字形拌匀后加入蛋黄，

搅拌均匀

蛋白加入柠檬汁，eat厨师机9-10档设置4分钟开始打发。 细砂糖分三次加入，

打发到提起打蛋器有大弯钩下垂的状态

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊大致拌匀（自下而上翻拌，不可画圈，翻拌手法同戚风）

倒入剩余的蛋白霜，

同样的手法翻拌均匀。

蛋糕糊倒入模具，轻震两下。

表面抹平。

放入预热好的eat风炉，将蛋糕模具放入深盘，深盘中注入适量水。 135度烘烤55-60分钟，最后5-10分钟可以根据情况开一下上管让表面上色更好些（即功能区的上管选项） 普通烤箱建议145度烘焙60分左右，后转160度3-5分钟上色。 请根据自己烤箱灵活掌握。

出炉

提起油纸脱模后稍微冷却即可切件