肉丝炒菠菜

先把肉剁成肉沫，放入一小勺盐，小勺糖，料酒，酱油，淀粉，一点油搅拌。蒜切末。

肉沫腌制的时候，处理下菠菜，洗净菠菜，烧开水，把菠菜过水，快速焯水拿出，切段，过水是为了去掉草酸哦，（这里是没有切菠菜，整条下水，捞出，再切，我觉得这样方便捞出）

热锅冷油，放入蒜末炒香，倒入肉沫快速翻炒，炒至变色，倒入菠菜，翻炒，加入适量的盐，炒匀，不喜欢汤汁的，最后加点鸡精就可以出锅了。我喜欢加点水，让汤汁多点。