牛奶65克➕玉米油55克混合，进行乳化均匀。
加入低筋面粉70克
Z字手法搅拌均匀
搅拌均匀后加入蛋黄拌匀，放一旁备用。
这是搅拌均匀的样子
蛋白加入盐3克
打蛋器打到粗泡加入三分之一的糖
打到细腻的状态加入三分之二的糖
出现纹路的时候加入最后一次的糖
打到湿性发泡，出现鸟嘴的样子，太干蛋糕卷容易裂开。
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌的手法搅拌
再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀
倒入金盘中
加少许葱花哥肉松（这里忘加了）
180度20分钟
刚出炉的样子
来看看侧面
在中间用小刀轻轻划几刀，不要划深了，有助于蛋糕卷起来。
卷好后放冰箱冷藏定型，这款蛋糕卷非常的绵软细腻，一次就成功的。