因为是干米线，所以要冷水煮一下，冷水煮开10分钟后关火盖锅盖闷5分钟。
备料：葱末，辣椒粒，黄豆芽，上海菜青
用筷子夹米线可直接夹断便可放冷水下冲去热气和米粉水，米线沥干待用。
橄榄油炒鸡蛋（蛋液下锅后尽可能的搅拌，这样才能炒出颗粒状）
国内倒油，放入黄豆芽、青菜翻炒30秒左右倒入沥干水的米线，依次放入生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、萝卜干，然后就是和转（最近微博看小妹儿视频学的词，哈哈）
翻炒差不多倒入鸡蛋（此刻也可以放些牛肉酱，味道更美）然后接着和转，等没有汁水的时候关火。
好啦！装盘开吃，比外卖小摊卖的好吃N倍😍
1 家里有剩菜的紧着放就行，不怕材料多，就怕你不敢放 2 一定要用不粘锅的哈 切记切记，不然就吃素炒锅巴了🤣