油菜去掉根部，叶子倒入清水，放入几勺淀粉，浸泡5分钟，清洗几次，淋干水分备用（也可以焯水备用）
香菇去掉根部，清水加入淀粉浸泡5分钟，再清洗几次，放入沸水里焯熟，捞出放入凉水里，冲洗干净攥干水分备用
准备葱花姜片蒜片
香菇斜着切片备用
热锅烧油，放入葱花，姜片，少许蒜片，煸出香味，放入十三香
放入香菇片，翻炒
放入生抽，蚝油，继续翻炒
放入油菜继续翻炒，淋入一勺醋
最后放入盐和剩下的蒜片，出锅装盘
关于最后淋一点点醋，我淋的是米醋，清醋，陈醋也可以，切记一点点而已，淋多了都不好吃，如果拿捏不准，就不要放，过犹不及，另外油菜焯水也可以。