里脊肉薄片用料酒老抽腌20分钟左右、姜切丝蒜切片，尖椒、干豆腐切菱形块备用。
热锅热油放姜丝爆香放入里脊翻炒至微焦后➕干豆腐翻炒➕少许水轻炖片刻加入尖椒、翻炒均匀放入生抽、花椒粉、盐、蒜片快速翻炒几下倒入水淀粉勾薄芡、沿锅边烹入少许醋爆香盛出