1、准备好材料（小米辣，红椒，姜，蒜，泡发的香菇，洋葱，肉末或肉丁，熟花生米，熟芝麻）
2、热油锅（油多放点），放姜蒜炒香。
3、放肉末或肉丁
香菇和洋葱
4、肉炒变色后放香菇洋葱
全部辣椒
5、放入辣椒，开大火，收下水气（要多翻动，不然会有点粘锅）
6、转中火，放一勺甜面酱（不喜欢也可以不放，放了，酱不会变甜滴）
7、放三大勺生抽
8、放两勺老抽（增色，不喜欢色浓可以不放哟）
花生芝麻
9、放入熟花生米，熟芝麻拌匀（油泡过的花生米不是脆的哟，不喜欢的可以少放点）
10、根据自己的口味加入适量盐和鸡精，小茴香。
11、佐料放完，大火烧3分钟后关火
12、香喷喷的香菇肉酱大功告成，可以等酱冷却后用消毒好的玻璃容器储存好，放冰箱冷藏。
1、大火收水气时一定要多翻炒，火候自己把控好，怕出问题就用中小火慢慢熬