荷叶饼

将所有材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟

将松弛好的面团搓成长条分成20个份，揉圆再松弛10分钟（我是把20份的揉圆以后就按揉圆的时间先后顺序开始整形了）

将松弛后的小圆面团拍扁排气整形，用擀面杖擀成椭圆形，刷油，只刷二分之一就可以了，然后折叠，整形。我看过其他的配方很多是用梳子进行按压整形的，个人觉得不太卫生，用的刀背按压整形。

将整形后的面饼放入锅中醒发，大概30分钟左右，冷水开火约25分钟左右，关火3分钟后开盖

在整形的时候我擀的稍微有点薄了，所以蒸出来的也薄薄的。