挑选艾叶最嫩尖
怕苦的不要挑太多,一个人量一小把就够了,很多人会把艾叶用水搓洗很多次,为了把苦的味道洗掉一些,我没有这样做,我喜欢艾叶的味道,一般我洗过几次直接下锅,一点苦味是可以接受的。
一碗水烧开后放入艾叶煮滚加一丢丢盐后打入鸡蛋,鸡蛋不要滚太久,鸡蛋放入后水滚就可以出锅了。
怕鸡蛋腥的放胡椒粉。味道太美好了(●°u°●) 」
艾草在春末夏初时节采摘,初春四五月份是采摘艾草的最佳时候,正月到清明之间的艾叶很嫩,也不会太苦。营养的价值也是非常高的