腊肉洗净放锅里煮15分钟左右，捞出来放凉后切薄片备用。
春笋切片，锅里加水放点盐烧开，笋片放进锅里煮2分钟，捞出过凉水，控干水备用。
杭椒切好备用。
锅里放油，放一小撮花椒炸香后，放腊肉进去翻炒，炒制腊肉肥肉部分出油。
蒜瓣拍碎和姜丝放进锅里，炒香后，笋片和杭椒放进去，加盐和生抽调味。
出锅前，加1汤匙白糖提味。盛出来就可以了啦！
腊肉不煮，直接切片生炒也可以的，炒出来的腊肉比较干香，腊肉比较咸，生抽和盐不要放多了。