4，打开保鲜膜放点空气进去，避免碗内外压力不同，保鲜膜压到双皮奶的表面，观察一下凝结状态，再盖上保鲜膜，放凉后入冰箱冷藏2小时即可 此配方是做3.5英寸小碗，3碗的量，要做的多，可同比例增加，一锅同时可蒸8碗，关键要用洋鸡蛋的蛋清，蛋清量多点，不要用草鸡蛋
文字版