西红柿洗净去皮切块，去皮参考网上的方法：西红柿顶部划开十字纹，热水烫一下皮就可以剥下来了。用热水烫一小撮紫菜备用。鸡蛋两个，放碗里打散。切少许葱备用。淀粉3勺，放碗里加凉水搅拌成水淀粉备用。
炒锅洗净放油，油稍热放入葱花爆香，之后加入西红柿翻炒至出沙，加少许盐继续翻炒几下，加入热水，煮沸。
水沸后把准备好的水淀粉再次搅匀倒入锅里，用勺子搅拌一下，再次煮开。之后加入紫菜，把蛋液均匀地淋入锅中做成蛋花。尝一下如果咸味不够可以再放些盐。完成。