排骨斩块,洗净沥干血水
海带结洗净
一个玉米剁块
一节莲藕去皮切块
香料(八角、桂皮、香叶、良姜、丁香、草果、干辣椒)备用
姜切片备用
起油锅,下两片姜
油热下排骨,中火煎至排骨两面焦黄
取砂锅,把煎好的排骨放入砂锅中,加入开水,放入三片姜,大火煮沸,如果有浮沫就撇去
加入香料、海带结、莲藕、玉米等,如果此时水不够可加入足量开水,大火煮开,炖煮20-30分钟
加入盐、鸡精调味,调味合适后再炖煮30-40分钟即可
出锅。