红薯（买甜度高红心红薯更好吃）两根，削皮洗净上锅蒸熟，一定要蒸熟而不是煮熟，因为，第一蒸熟的红薯甜度高，第二蒸熟的红薯水分没煮的那么多，煮出来的红薯水水的，甜度也会打折扣，相应接下来和面需要的面粉也多，红薯饼的甜香味也会减弱。
红薯蒸熟以后，用筷子戳开快速散一下热。
然后趁热（在手能接受的温度下尽量温度高一点）倒部分面粉进去，用手揉匀直至成不粘手的红薯面团，这里提一下，红薯温度较高倒面粉进去揉，等于把面粉做成了有一点烫面的效果，烫面的性质是做饼油炸的时候，饼里面是不吃油的，这样饼就达到了少油的效果，另外，趁热揉，热红薯更容易揉，整个红薯面团也更容易揉匀。
感觉面团有点粘手就再倒点面粉，继续揉。
揉到面团成型不粘手就可以了。看，充满红薯甜香的红薯面团桔红桔红的好可爱，没有放一点糖，却散发着温暖自然的甜香味。
取一小坨红薯面团放在手里团一团，团得圆圆的
再在手里按一按，按得扁扁的，薄薄的
不粘平底锅里放一点油，要想低油健康，一定要善用不粘锅，不粘锅放很少一点油就可以达到效果，这一点油我可是要把这一大块红薯面团煎完的，口感很重要，但是苗条健康的身体也很重要，要是胖得像红薯了，再好吃也没心情吃下去了叭(ó﹏ò｡)
中小火，油烧到六七成热，把按得薄薄的红薯饼放进去煎
煎到表皮有点金黄脆脆的，最好煎老一点，煎成鸭黄色更香，翻面，接着煎
两面都鸭黄色了，好啦，可以开吃了嘻嘻，低油低糖的红薯饼吃起来心里完全无负担，棒！
嗯嗯，注意点总结： 1 红薯一定蒸熟不要煮 2 趁热揉，不要放凉了揉，这样就没有烫面的效果了 3 面团趁热揉的过程中分几次添加面粉，不能一次倒过多，看面团情况添加，最后面团既是成型又不粘手 4 宝妈可以晚上做好面团装保鲜袋放冷藏，或者简单煎一下装好放冷藏，第二天早上做早餐煎一煎很快手 5 也可以用同样方法做紫薯饼，紫薯水分比红薯少很多，和面的时候可以酌情添加一点水，红薯不用加水 6 喜欢追求口感的同学，可以在面团里放白糖，还可以在煎的时候放多一点油，虽然烫面红薯饼煎的时候里面不吃油，但是油放多一点，红薯饼面皮会更脆香，成品外脆里嫩，这个看个人口味叭，我是尽量低油低糖，觉得这样也很好吃了，不添加白糖，能感受到食材本身天然的甜味，自然的原香，很令人舒服。 【重要提醒】： 最后一点，刚煎好，趁热吃，最好吃哈哈哈 哇，几天就五六百人收藏了，谢谢你们喜欢鸭，看来我得有空多写写嘻嘻，欢迎大家加我微信有空多交流美食，V：13990234757 ，也欢迎关注我的公众号：虫虫慢吃漫游记，有空也会发文在上面的❤