先把鸡胸肉从中间一分为二。
展开在砧板上面，用刀背或是擀面杖拍松(这步没来得及拍照，见谅哈)拍松的目的是让鸡肉的口感更好，更易入味。
用料酒、盐、胡椒粉把鸡肉腌制5分钟左右，让鸡肉入味。这步不要加太多盐，稍微淡一点，炸好后可以蘸着酱吃。
准备三个盘子，分别放上生粉、鸡蛋液和面包糠待用。
腌好的鸡肉先在生粉盘中两面均匀裹上生粉。
再把裹好生粉的鸡肉放入蛋液中充分包上鸡蛋液。
然后把鸡肉两面都裹上面包糠。
油温5成热就可以下锅炸了。如果不清楚油温到底合不合适，可以用一个木筷子插入油锅中，筷子周围微微起小泡，就说明油温已经达到了。
先炸两三分钟，等表面的面包糠结荚后才能用铲子翻面。
中火炸四五分钟就可以了。
效果还不错哦！
趁热切块装盘，撒上黑胡椒。
再配点蕃茄酱就可以开吃啦！