肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃

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作者: 雪球肉丸
这是一道特别特别下饭的菜,这种长青椒并不辣,所以怕辣的小伙伴们也可以吃哈,酸酸甜甜,有肉有菜,好操作超下饭,看着复杂,其实再简单不过啦

用料

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法步骤

步骤 1

肉馅中放入姜末

步骤 2

肉馅中放入1勺生抽

步骤 3

肉馅中放入1小勺老抽

步骤 4

肉馅中加入1勺料酒

步骤 5

肉馅中再打1个鸡蛋

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步骤 6
步骤 6

搅拌一下,然后肉馅中加入1小勺淀粉

步骤 7

一个方向搅打肉馅,上劲后备用

步骤 8

选3根长的比较直的大尖椒(青椒),洗干净

步骤 9

去青椒(尖椒)蒂

步骤 10

然后把青椒里面的籽掏出来

步骤 11

每根切成3-4段,我切成了3段

步骤 12

拿个筷子塞肉馅,全塞满哈,耐心一些哦

步骤 13

我用的平底锅,这样更好煎青椒,直接放入塞好肉馅的青椒,倒一点点肉,中小火煎熟

步骤 14

中间要不停的翻面哈,保证每个面都煎出“虎皮”的效果

步骤 15

我试过,青椒煎的每个面都有这种焦焦的深色“虎皮”,更好吃

步骤 16

就是这个样子!最外面一层皮可以轻松剥掉,整个辣椒变得非常软,就证明煎到位了,这一步很重要哦,煎的火候到不到位,直接影响最后的虎皮尖椒好不好吃!

步骤 17

然后锅中加入蒜末,在锅中爆香

步骤 18

调一个汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1小勺、醋3勺、糖适量(喜甜可以多放一点,不喜甜少放,我放了1小勺),然后尝尝咸淡,如果够咸就不要放盐了哈。不够的话再放一点点。我没有放。

步骤 19

加入半碗水,搅拌均匀。

步骤 20

倒入锅中

步骤 21

中大火盖盖咕嘟,注意不要烧干不要烧糊,虽然看着卖相一般,但真的超级好吃,皱皱的“虎皮”吸满了酸酸甜甜的汤汁,啧啧啧,想想都流口水。最后可以留一些汤汁,不用都耗干。

步骤 22

噔噔噔,出锅!真的好吃到不行,特别特别下饭哈

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的小贴士

1、青椒一定要煎到位,这一点很重要 2、调汁在锅中不要烧干烧糊哦,焖的时间跟调汁多少也有关系,时间掌握可以灵活一些,汁多可以时间长一些,汁少时间就短一些。

菜谱创建时间:2019-04-10 11:40:21
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