将虾仁用料酒和姜片腌制10分钟。
日本豆腐切段平铺在盘子上。
虾仁、豌豆依次放到豆腐上，均匀撒上盐。
锅内烧开水，将摆放好的玉子虾仁整盘蒸10分钟。
盘子里蒸出的汤汁倒入平底锅中，加生抽、淀粉，小火勾芡，浇于玉子豆腐上即可。