1、买的超市现成的肉沫，提前拿出来解冻，解冻后放入容器内➕盐➕酱油➕料酒，腌一会
2、备菜。 把缸豆洗净，切成黄豆大小颗粒； 青辣椒切小段； 葱切碎一点； 胡萝卜🥕擦成丝。
3、开炒。 （1）炒锅热油，油温稍稍热后调成小火，下肉末翻炒，变色后捞出。 （2）留点底油，把所有配菜都下锅小火翻炒，加酱油，缸豆快熟时把肉沫加进来。 （3）加少量水，没过菜就好，大火不停搅拌，汤汁熬的差不多快没了，加入【水淀粉】，小火翻炒。 （4）关火，加入盐调味。
拌面的浇头就这样做好了。 接下来就开始煮面条，挂面/水面都可以，面条煮的快熟时加一些洗净的青菜🥬，然后煮熟捞出
把做好的菜堆到面条上就可以啦，迅速搅拌均匀（怕面条在下边坨掉），就可以开动啦😁