先将500克牛奶倒入不粘锅的小奶锅里,加热到20°左右,就是有一点点热度就好!!最好是不粘锅哦!!这样不容易糊锅哦!(不粘锅的平底锅都行!!)
微微热的牛奶按自己的口味加入白糖哦!!(为什么要加热呢?就是为了让白糖加速融化啦,也是偷懒小技巧啦,免得一直搅啊搅啊的等糖融化😝😝😝)
白糖融化后,加入适量的炼乳,不需要太多,大概是10克左右这样,加入炼乳是为了让奶味更加浓郁😬😬😬
将白糖,炼乳都搅啊搅啊融化后,牛奶的温度也降到室温啦,这时候就可以加入玉米淀粉啦!!
加入玉米淀粉后,淀粉会沉淀在锅底,搅动起来会比较费劲,大家不要疑惑!!搅就对了!!搅拌指淀粉与牛奶完全融合,无颗粒的那种哦😉😉😉
玉米淀粉搅拌好后,将牛奶液用小火加热!!小火哦!!小火加热的同时一定不要偷懒!!不停的搅动,防止淀粉沉淀糊底!!搅啊搅啊!!大家耐心一点哈!!😬😬😬
搅啊搅啊就发现搅动开始走点费力啦。可以明显发现牛奶液开始变粘稠啦!!大家坚持住!!继续搅啊!!加油!加油!💪🏼💪🏼💪🏼
搅动到大家发现牛奶液看起来了特别的细腻,就像这个动态图一样,就可以关火啦!!
选择一个准备用来凝固牛奶液的容器,将5个面都刷上玉米油🌽(大家一定要用问起来没有啥味道的油哦,比如说玉米油啊,橄榄油之类的)
将牛奶液倒入容器中
将倒入的牛奶液用勺子将表面整理平整,这样最后的成品也比较漂亮啦😁😁😁
将半成品放入冰箱冷藏3小时,等待牛奶液凝固
冷藏凝固后,取出准备切块
将奶冻切成小块,大小大概在2㎝左右这样哦!😝
准备一个无水无油的碗,倒入椰蓉
将奶冻放进椰蓉,滚啊滚啊,均匀的粘上椰蓉哦😝
最后摆盘!!!完美!!开吃!!冰冰凉凉!!