平底锅烤生蚝

把生蚝洗净，撬开盖子，从生蚝不是小扇子处的一个孔开始撬。 🔧工具选择：专门的开生蚝刀、家里的菜刀、剪刀，使用的时候请一定要小心，保证安全。生蚝壳还是很坚硬且锋利的，可以用厚毛巾压住操作。开壳后的生蚝，可能会有一些壳碎片或者泥没洗干净，可以用水再冲洗一下，记得倒干净水。

炒制蒜蓉：锅中加芝麻油（普通油也可以，但不建议味道重的油，如橄榄油、花生油，芝麻油是为了提香），烧热油，关火，下蒜蓉（蒜蓉可以用刀切，也可以使用压蒜蓉的工具制作，尽可能细），炒到出香味就可以盛出备用。炒制蒜蓉是为了去掉蒜的辣味。

开始烤生蚝啦～平底锅中铺上锡纸（我是怕生蚝壳磨到锅，不建议的也可以不用垫锡纸）然后码上生蚝，生蚝上附上蒜蓉，可以加一些炒制出来的油，会很香，再放上小米辣（小米辣提前切圈状），喜欢吃葱的可以再放入葱末～

调味汁制作：把所有的调味汁调料混合即可。倒在蒜蓉上，留一半的量中途加入。

这样就可以开中小火烤制6-7分钟左右，为了嫩的口感，在2-3分钟左右我在锅底加入了水，然后淋上了第二次调味汁，然后盖上锅盖。