先煮糊糊粥，锅里烧开水，玉米面在碗里加冷水调成糊状，倒到开水里迅速搅拌均匀，转中火稍微煮几分钟，呈稀薄的糊状即可。（一大勺玉米面＋300ml的清水）
温水化开酵母倒入混合好的玉米面中，然后加糊糊粥（晾至手温）揉成光滑柔软的面团。
在面团里加入腌咸菜，揉匀，然后分成均匀的大小，发酵两个小时（可选）
上锅蒸20min，或者放到平底锅里，锅内不放油，先干煎2-3min，然后加水到淹没饼子高度三分之一左右，把水收干即可。