酸辣土豆丝（湘版）

准备一个土豆五根葱洗净备用

将土豆切成丝，葱切成小段，辣椒面备用。将切好的土豆丝放入碗中清水洗净，倒入莫过土豆丝的清水。

热锅加油，控制好油温，倒入辣椒面搅拌，不要烧焦辣椒面，将碗中土豆丝滤掉水份倒入锅中翻炒，加入适量醋继续翻炒。最好是掂锅，控制好火候，加入盐，葱翻炒出锅。

一道美味的酸辣土豆丝出锅。葱喜欢的可以多加，辣椒面根醋可以根据个人喜好加。不喜欢辣椒面的可以用小米椒切碎。