肉馅加入葱末，姜末，盐，鸡精，料酒，蚝油，玉米油，少许水，十三香，搅拌均匀备用，别太咸了
豆腐切0.3厘米厚左右的正方块备用，可以大点的块，这样4块就够吃了😊
将调好的肉馅夹入两块豆腐之间
夹好后，蘸上干淀粉。
两个鸡蛋打散备用
锅烧热，放油，把豆腐放里煎一下，最好用中间凹下去的不粘锅，我这个锅中间是凸起的，以至于油都在边上😔
将一半的蛋液倒在豆腐上，煎一会，把剩下的蛋液在浇上，高难度动作来了——翻面😄煎一会
蛋液没裹好，豆腐切厚了，锅也不行啊！放入水炖一会，肉馅熟的快，其实也可以一块一块的煎，裹淀粉，在裹蛋液，煎好一起放锅里炖😊
炖好，放盐少许，鸡精调味，最后水淀粉收汁。
装盘喽！❤
盐一定掌握好，别咸了，肉馅里有盐，最后汤里也得放盐的。