食材如图（2人份）：鸡蛋3-4个（漏拍了1-2个鸡蛋）
洋葱、彩椒、口蘑和西红柿切丁备用；
鸡蛋打散，倒入适量牛奶搅拌均匀；
平底锅不粘锅烧热，调至中火，下一半黄油融化；
倒入所有切丁的食材翻炒；
加少许盐调味，然后盛出备用；
平底锅内刷少许黄油，倒入一半蛋液，保持中火，迅速用筷子将鸡蛋划开，如果有较大的气泡鼓出，可以用筷子戳破。待鸡蛋表面有60%凝固时，调至小火；
在蛋皮一侧铺上炒熟的蔬菜丁；
撒上芝士片；
用铲子和筷子配合，掀起另外半边蛋皮，合成半圆形，倾斜平底锅将蛋饼滑入盘子里；
重复上述步骤用剩下的食材再制作第二个欧姆蛋。
1、重点1：要用不粘锅、不粘锅、不粘锅； 2、重点2：用黄油比用植物油更香； 3、鸡蛋的数量其实取决于平底锅的大小，平底锅直径大蛋液覆盖不了就要多点鸡蛋，锅小就不要用4个鸡蛋了； 4、西式蛋饼和中式摊饼不同之处在于，西式蛋饼里加了牛奶或者淡奶油，蛋液倒入平底锅之后，要用筷子不停搅拌至半凝固状态； 5、欢迎关注我们的公众号或从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入，教你做营养、低脂又好吃的健康料理。 微信公众号：食光陪伴营 APP：Well-饮食计划记录工具