两个鸡蛋加一点点盐，打散。盐按照个人口味的前提下，越少越好，盐会导致水肿啊，盆友萌！蒜切末，葱切末，羽衣甘蓝洗干净摘成小片，番茄切丁，胡萝卜切薄片。
煮一锅水，放半勺盐。开后下荞麦面。（水还没开的时候先做下面的步骤）
锅烧得很热，转中火，倒一点油（少油，少油啊，同志们。）马上下鸡蛋，就变成一个饼了，这里就可以关火了，用筷子划拉两下，剩下的鸡蛋液也变得半熟不熟就盛出来。
不用洗锅，中火再加一点点油，直接下蒜末，锅变得更热后，下番茄和胡萝卜片，加一点点盐，炒的时候要一边压番茄，变成如图糊状以后，加一杯开水，再加两大勺面汤（中国说法原汤化原食。西方说法是可以把两锅食材更好地融合在一起。）
在番茄汤里下鸡蛋和羽衣甘蓝。羽衣甘蓝稍微有点熟了以后，加面，稍微煮一分钟后，关火。
摆盘，撒上葱花。
番茄汤里因为加了咸的面汤，所以不需要额外加盐了。总体是淡却不寡淡的味道，很好吃。