准备食材，芦笋洋葱洗净切小块(段)。 蛤蜊取肉（煮一锅沸水放入吐好沙的蛤蜊8秒后捞出入凉水降温，取肉，更详细的请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103703722/）
大碗中倒入牛奶，打入5颗鸡蛋🥚，加一小勺盐，充分打匀。
热锅些许橄榄油，或者原方子中用的蒜油会更香，入芦笋洋葱丁，煸炒片刻，加入蛤蜊肉，➕1～2大勺蒸鱼豉油，翻炒均匀，倒入鸡蛋液。
盖上盖子，全程如图最小火，焖20分钟，期间无需开盖。
20分钟⌛️到了，这个步骤我一个人拍不了📷😂，截了图，取一个大圆盘，将锅中的烘蛋利索地倒扣在盘中。切成便于入口的大小即可。
我边拍照边吃点了一半😅，所以只剩下封面照这些😂～芦笋和白洋葱的甘甜，蛤蜊肉的鲜美，烘蛋的香醇柔嫩！太美味啦❤️～
1.煸炒芦笋洋葱不需要到洋葱变透明，因为后面还要烘20分钟，放心一定完全熟超级嫩。 2.煸炒芦笋洋葱时不加调料了是因为蒸鱼豉油本身有鲜味，鸡蛋液里也有盐🧂，所以成品出来能充分品尝到食材本身的鲜美而不会喧宾夺主。 3.要不粘锅，要有盖子，全程一定要最小火，烘好的蛋就像我图中那样，顶部非常浅的一层上色不是焦掉哦～