山药呛面大馒头（附快速呛面小视频）

山药切薄片蒸熟后放料理机打成泥

按顺序把材料倒入面包机，山药泥和水先后放。启动和面功能，进行一发。

发酵至手指戳小洞不回缩

放在案板上按揉排气～～～然后可以先小小休息一下，马上要进入呛面环节😾

哈哈😄其实也没有那么可怕，只是我的视频又拍倒了😿……把面团用手按扁，打上花刀，可以切深一点，但是绝对不能切断！（请倒置手机观看）

切完之后.....

把呛面的面粉洒到每个沟沟坎坎里😺这样我们就没有遗憾😹😹😹

从四周向中间聚拢起来，手捏住封口处开始揉，揉到没有干粉出来就可以重复上述步骤，直到准备的呛面都放进去。不要担心，这个方法160g面粉最多三次就呛完了，时间不过十来分钟啦，很快滴👻

这时候就需要再用心揉一揉啦，把面团揉光滑，盖上塑料袋松弛一下下下

分成2两一个剂子，剂子揉一个拿一个，避免干燥，我一共分了15个

取一个剂子由外向内方向揉光滑，双手前后搓成仿子弹头形状😼细高状态发起来后会更圆润饱满～～

底部封口捏紧，要不馒头会漏气滴！把所有的剂子都揉好，盖起来二发，发到体态轻盈稍微圆润就可以进锅蒸了，（忘记拍照🥺）凉水上锅15min，焖1-2分钟开盖

当当当当～～揭锅啦，满满的挤在一起

内部紧密团结一致👏哈哈