夹子肉剁碎，备用。
放姜末，生抽，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，香油，鸡蛋，加一点，顺着一个方向搅拌均匀，可以放一点葱花。
把肉馅做成丸子，放在糯米上面去裹一层糯米，上面可以放枸杞，也可以放葱花，上锅蒸20分钟，珍珠丸子制作完成