莴笋叶子洗净沥干水。
热水煮开后放入莴笋叶。
莴笋叶熟后捞起过冷水，捞起后挤干成球形。
用刀切碎。
豆干切成小粒。
起油锅放入豆干翻炒。
倒入切碎的莴笋叶翻炒，加入盐。
炒好后装入碗中。
然后倒扣在盘子里，倒上芝麻油就好了。
莴笋去皮备用。
借助切丝器切成丝。
肉用刀切成丝。
热油放入肉丝翻炒。
放入莴笋炒熟后放入盐。
装盘就可以吃了。