备料：葱，姜，料酒，沙参，可加入红枣，随自己口味喽……
把笋去皮，洗干净，待用
把切好的笋用开水焯水3到5分钟，盛盘备用
把排骨用开水焯水去掉血沫，捞出用清水洗干净备用
砂锅加足够的水，温水后依次放入备好的葱段，姜，料酒，糖，沙参，春笋，排骨，大火烧开后，小火烧40分钟
排骨熟了就可以了，出锅前加入适量盐，调味提鲜，加入适量的鲜香葱，就可以出锅了……
沙参是我们经常食用的一种保健药材，许多人都在食用它，而且提起沙参，大家都不禁会浮想起沙参养阴清肺、益胃生津的功效，沙参是人们日常生活中经常食用的一种药材。人们经常在煲汤或者炒菜的时候都习惯放一些沙参进去，这样既美味又营养。