鸡爪和猪蹄洗净，鸡爪剪刀指甲。
锅中放水生姜，倒入料酒煮开后放入猪蹄，煮开后捞起。
用冷水洗净备用。
准备好香料。
起油锅加入冰糖，熬至融化呈焦糖色。
将猪蹄倒入翻炒。
将翻炒好的猪蹄倒入高压锅加入调料和香料。加水焖煮10分钟。
再倒入炖锅中放入鸡爪大火煮开后转小火炖半小时，最后大火收汁。
最后起锅就可以食用了。