牛肉切成豆丁大小,洗净并沥干水分,备用
小米椒尽量切碎备用,因熬制过程中不易熬烂
葱\蒜切碎,备用
起油锅,放入蒜末,辣椒碎,葱花爆香
加入牛肉炒制无水分
按牛肉量加入适量的豆瓣酱+老干妈慢慢熬45分钟左右
撒上芝麻,稍加冷却即可装瓶
玻璃瓶洗净,烤箱内烘干至无水无油状态
装瓶
倒扣,完美
可见大颗牛肉粒,拌饭,拌面,麻婆豆腐,红烧鱼,螺丝均可放