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秘制老北京炸酱
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作者：
畅小妞
用料
秘制老北京炸酱的做法步骤
步骤 1
一炒勺油，小火放两个八角煸香。 放五花肉，大小随意，开大火，放葱末姜末煸香，煸炒至变色。
步骤 2
下黄酱、甜面酱小火咕嘟，分次加入热水咕嘟半小时。最后面上浮一层清亮的油就对了。基本炸好时放一茶匙香油。这时一根大葱拌3-4半，拿两三根把蒿，放里面再一起咕嘟会儿。
步骤 3
水分收干出锅
秘制老北京炸酱的小贴士
各种黄酱都试过，大品牌偏咸，有面粉的容易糊，最后这个宝泉挺好，不咸，色泽也好。 甜面酱就用的烤鸭酱，无所谓什么牌子。 把蒿是东北特产，一种野菜，炖肉都可以放，没有也无妨。 其他什么都别加，贼香。
菜谱创建时间：2019-04-11 20:43:09
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