鸡洗净剁小块儿（小块儿更好入味，给娃吃也更容易炖软和），锅里加少许油，放鸡块和花椒大料中小火翻炒，炒干水分，调大火，放葱姜蒜，炒香，加盐倒酱油炒匀，加开水
不着急不赶时间或者不是土鸡就中火慢炖，我因为用的是土鸡加上赶时间，直接高压锅一刻钟，鸡肉软烂了加土豆块和蘑菇块，炖至土豆绵软，关火开吃