草莓🍓果酱

草莓切小块儿 放入容器 拌入树莓 加入冰糖碎 放冰箱腌制一天（我是放冰箱了两天才有空拿出来做🤭腌制的作用就是析出水分和果胶）

腌制后 就放不粘锅（一定是不粘锅哈）开始熬吧 刚开始可以大火 加快蒸发水分 期间把浮沫撇出 稍微粘稠后立即转小火哈 果酱跟炒馅儿一样 必须小火慢制😜ོ

不要心急 慢工出精品哈 炒到刮刀下去 果酱分开 然后慢慢会合起来的状态 加入柠檬汁继续翻炒 有略微流动性就可以了 因为果酱冷却后还会更粘稠

趁热装瓶 密封 真材实料 能看见果肉的草莓酱完工 这个量我最后的成品在350克左右