忘记拍步骤图了，看文字 ①猪里脊（肉质比较嫩）要肉档给你切成猪扒状。 ②肉洗净放在砧板上用叉戳肉，即能更好地入味，还可肉嫩不柴。 ③肉装盘用生抽和生粉一起腌制半小时以上就可以了。肉刚好吸收了生抽的量就行，不用泡着，不然太咸。 ④一定是要小火煎两面金黄即可，怕不熟可加会盖煎。
调黑椒酱汁，生粉水加上黑椒粉和蠔油煮滚了即可，蠔油不用多，四片肉半勺即可。