准备好食材。
鸡胸肉洗干净切小块。
冬瓜去皮后切小块。
小锅加水烧开，先把鸡胸肉汆熟，捞出备用。此步骤主要目的是去除鸡胸肉内杂质，也更易熟。
炒锅开大火，不热锅、不加油！直接放入冬瓜。
保持大火，加入一茶匙（约5ml）生抽。这里生抽的量也不用过于精准，主要起个调味上色的作用。
翻拌均匀。
加入鸡胸肉。
加入蚝油，一大勺，比生抽的量多一些。
大概这么多。
翻拌均匀后关中火，盖上锅盖。
闷烧1分钟后翻炒一下，再闷烧2分钟。
关火出锅装盘，撒葱花点缀即可。
太简单了不用tips。