小葱洗净切段，木耳泡发洗净摘成小朵，胡萝卜切成丝；
豆腐切成厚片，裹上蛋液(鸡蛋打散，加上盐和黑胡椒)，用平底锅把两面煎成金黄色；
热锅少油，中火，先把一小勺红油豆瓣酱炒香，再把小葱胡萝卜和木耳下锅翻炒，转成小火，加些盐、生抽和糖，出些汁的感觉，把煎好的豆腐放进锅里，翻炒一下即可出锅装盘。
香辣嫩的豆腐，很下饭😜😋