1.半只鸭子切块，和姜片一起冷水下锅，放2-3勺黄酒，烧开小火沸腾10分钟焯水；
2.准备好啤酒和其它香料，香料需要冷水冲去外面的浮灰，啤酒最终我用了3听；
3.将焯水后的鸭肉用过滤水冲一下，冲干净浮沫；
4.锅中放油，炒香步骤2中的香料；
5.放入鸭肉，鸭皮朝下，煎一会儿然后稍微炒一下；
6.放入生抽；
7.放入老抽（喜欢颜色深的可以再加量）；
8.迅速炒一下然后倒入3听啤酒🍻；
9.放入冰糖，全程开小火，待冰糖溶化后小火炖90-100分钟（请开小火，不然啤酒蒸发快，炖不了多久就干了）；
10.差不多开锅盖收汁，装盘。
1.建议全程开小火； 2.不用放盐，因为酱油本身就很咸； 3.喜欢吃蔬菜的，可以在最后20分钟撒点芹菜丁； 4.鸭子挺油腻，减肥的妹纸吃的时候克制些； 5.鸭子挺难切，建议顺着鸭子骨骼纹路切，用砍骨刀。