牛腩切大块，洗净备用
冷水下锅，焯去血水，撇去浮沫，然后准备其他材料
姜切片，葱白斜刀切小段，陈皮稍微掰小块（我这里陈皮放多了，只要一小块就够了）
南乳2块半，再舀几勺南乳汁
南乳压碎搅成糊备用
牛腩煮至没有血沫浮出，捞起
热锅凉油下姜片葱白炒出香味
下牛腩翻炒
炒至两面略焦黄，加南乳糊，生抽，料酒，冰糖继续翻炒一两分钟
加热水淹没牛腩即可，加陈皮，大火烧开煮两三分钟
换高压锅25分钟
换小锅，加入提前泡发好的腐竹，中小火炖10分钟
调好水淀粉
大火收汁，然后加入水淀粉
出锅，撒上红椒圈和葱花（嗯，葱花还是要比葱段好看的）
哒哒！美味的南乳腐竹焖牛腩就做好啦！是不是超简单的！
肥而不腻，香软可口，回味无穷哟！